Почему молодая картошка полезнее старой?

Несмотря на то, что картофель хранится сравнительно долго, — 6-9 месяцев — с течением этого времени он утрачивает полезные свойства и вкусовые качества. По словам эксперта, в молодом картофеле намного меньше крахмала, зато больше витамина С и биофлавоноидов, которые повышают прочность сосудов и делают их более гибкими. Также данные растительные соединения позволяют нормализовать давление, уравновесить сердечный ритм и стимулировать работу коры надпочечников.

Агроном-технолог, создатель самого крупного сообщества агрономов в соцсети «Вконтакте» Илья Добренко: «Молодая картошка богата витаминами, минералами, белком, флаваноидами, при употреблении важно для здоровья организма. Если говорить о старом картофеле, то многие ценные мономерные органические соединения переходят в стойкие полимеры (трудноусвояемые соединения), к тому же в старом картофеле накапливается токсичный соланин, а также крахмал, который в больших дозах создает взрыв углеводов в крови, что приводит к ожирению и сахарному диабету».

Чем полезен картофельный сок?

Подробнее

Помимо этого, витамин РР, который также содержится в молодой картошке, равен по ценности лекарственным средствам и считается элементом, без которого невозможно нормальное протекание окислительно-восстановительных процессов в организме. В отличие от старого картофеля, молодой полон таких микроэлементов, как магний, калий, цинк и железо. Они поддерживают нормальное состояние костей и суставов, а также позволяют правильно работать центральной нервной системе.

Источник

Материалы по теме:

Курящие марихуану матери портят здоровье своим детям
Употребление матерью марихуаны в первые 12 лет жизни ребенка повышает риск того, что ребенок начнет злоупотреблять наркотическим веществом в подростковом возрасте. Таковы результаты исследования, проведенного специалистами из Гарвардского Университета. Данные наблюдений были опубликованы сегодня в American Journal of Preventive Medicine. ...
Подорожают ли валокордин и корвалол из-за замены спирта?
Минпромторг России предложил запретить использование пищевого этилового спирта при производстве лекарств и спиртосодержащих медицинских изделий. Текст законопроекта «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации» размещен для общественного обсуждения на портале проектов нормативных правовых актов. Ожидается, что новая мера позволит препятствовать ...
Плохая усвояемость марганца может способствовать развитию сколиоза
Группа ученых Вашингтонского университета выявила ранее неизвестный фактор риска сколиоза. По их сведениям, особый генетический вариант, препятствующий нормальному усвоению марганца, встречается у пациентов с выраженным сколиозом в два раза чаще. О своей работе специалисты рассказали сегодня в журнале Nature Communications. ...
Голодание может замедлить старение организма
Голодание не только помогает сбросить лишний вес, но и обращает вспять некоторые эффекты старения организма. Об этом сообщила японская исследовательская группа во главе с доктором Такаюки Теруя. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте Института Науки и Технологий Окинавы. Организм ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Яндекс.Метрика