Почему молодая картошка полезнее старой?

Несмотря на то, что картофель хранится сравнительно долго, — 6-9 месяцев — с течением этого времени он утрачивает полезные свойства и вкусовые качества. По словам эксперта, в молодом картофеле намного меньше крахмала, зато больше витамина С и биофлавоноидов, которые повышают прочность сосудов и делают их более гибкими. Также данные растительные соединения позволяют нормализовать давление, уравновесить сердечный ритм и стимулировать работу коры надпочечников.

Агроном-технолог, создатель самого крупного сообщества агрономов в соцсети «Вконтакте» Илья Добренко: «Молодая картошка богата витаминами, минералами, белком, флаваноидами, при употреблении важно для здоровья организма. Если говорить о старом картофеле, то многие ценные мономерные органические соединения переходят в стойкие полимеры (трудноусвояемые соединения), к тому же в старом картофеле накапливается токсичный соланин, а также крахмал, который в больших дозах создает взрыв углеводов в крови, что приводит к ожирению и сахарному диабету».

Чем полезен картофельный сок?

Подробнее

Помимо этого, витамин РР, который также содержится в молодой картошке, равен по ценности лекарственным средствам и считается элементом, без которого невозможно нормальное протекание окислительно-восстановительных процессов в организме. В отличие от старого картофеля, молодой полон таких микроэлементов, как магний, калий, цинк и железо. Они поддерживают нормальное состояние костей и суставов, а также позволяют правильно работать центральной нервной системе.

Источник

Материалы по теме:

Корь наступает с Запада. Как перед отпуском защититься от опасной инфекции
Сегодня корь стала уже почти синонимом биологического оружия: она распространяется и наступает на планету. Еще пару лет назад она заходила с Востока. Сегодня же она надвигается на Россию с Запада. Свежие новости гласят, что число заболевших корью людей в Америке стремительно увеличивается. Уже ...
Какие продукты помогут при простуде?
Многие пищевые продукты могут справиться с простудой не хуже микстур и таблеток, считают врачи. Особенно полезен при боли в горле куриный бульон. Он способен уменьшить количество слизи в горле и облегчить носовое дыхание. Целебные свойства куриного бульона можно существенно усилить, добавив в него ...
Как найти хорошую няню?
Сначала определимся, какая няня нужна, предлагает профессиональная няня Мария Данилова. «Няня-воспитатель будет учить и развивать ребёнка, но вряд ли откликнется на прось­бы об уборке и готовке. Это сделает няня – помощница по хозяйству, но тогда уход за ребёнком будет лишь одной из ...
Адский доктор. «Здоровые» советы бабушек, которые лучше забыть
Несмотря на то, что современная медицина развивается семимильными шагами, в быту многих российских семей используются бабушкины советы. Причем особенно часто и щедро они раздаются в отношении самых младших членов. На какие только ухищрения не шли люди раньше, когда не было достойной медицины, чтобы ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика