Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

МОСКВА, 12 янв – РИА Новости. Журналисты из издания Insider опросили шеф-поваров и ресторанных критиков, которые рассказали, какие блюда не стоит заказывать в итальянских ресторанах, а на какие следует обратить внимание.

Так, по мнению ресторанного критика Джулии Хелтон, пицца «Маргарита» — это «грабеж», так как она часто бывает неоправданно дорогой практически в любом заведении.

"Тесто, немного соуса, моцарелла, несколько листочков базилика — и это ваш ужин? Как правило, гости платят минимум 12 долларов за этот "пирог", когда его можно самостоятельно приготовить за доллар. Я знаю об этом, так как три года работала в итальянском ресторане. Перестаньте платить за это блюдо", — призвала Джулия Хелтон.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Пицца «Маргарита»

Она посоветовала выбирать пиццу с несколькими начинками, приготовленную в каменной печи. Тогда будет понятно, за что вы платите.

Шеф-повар во втором поколении Натали Сервино рассказала, что если закончился сезон помидоров, то нет смысла заказывать салат капрезе (томаты, моцарелла, свежие листья базилика и оливковое масло).

"Капрезе — закуска, которую вы найдете в меню практически любого итальянского ресторана круглый год, так как ее любят. Однако чаще всего помидоры оказываются безвкусными. Лучше выберите что-то другое", — посоветовала Натали Сервино.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Капрезе

Шеф-повар рекомендовала отказаться и от чесночных гренок.

"Если ресторан пытается скрывать вкус своего хлеба маслом и чесноком, лучше это не брать. Поищите место, где подают свежий, домашний или местный хлеб, который не нужно чем-то посыпать и дополнительно выпекать, чтобы он был вкусным. Да и вообще — это в принципе не лучший выбор", — заявила она.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Чесночный хлеб

Спагетти болоньезе, по словам фуд-блогера Алекки Шунк, дешевле приготовить дома.

"Это блюдо быстро и просто приготовить, и трудно испортить", — прокомментировала она.

В рецепт этой пасты входит обжаренный говяжий фарш с рубленным чесноком, луком и тертой морковью, в который после добавляют нарезанные помидоры или томатную пасту и варят примерно 45 минут с небольшим количеством бульона, а затем все это смешивают со спагетти.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Паста болоньезе

То же самое касается Cacio e pepe (паста с сыром и перцем), которое готовится всего из трех ингредиентов: пасты, сыра пекорино и черного перца.»Cacio e pepe не стоит денег. В Италии это блюдо готовят, когда у кого-то нет времени сделать более приличный соус. Его можно сравнить с фаст-фудом, но не едой для ресторана», — заявила шеф-повар Линда Харрелл.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Макароны

По мнению кулинарных экспертов, в итальянском ресторане стоит обратить внимание на тушеные блюда, так как часто их готовка — трудоемкий процесс, который в отдельных случаях может занять 12 часов.

Спагетти с томленными овощами или мясом, оссобуко (тушеную телячья голяшка. — Прим.ред.), — хороший выбор, так же, как и лазанья, для которой нужно подготовить несколько соусов и раскатать тонкие слои из теста прямоугольной формы.

Джулия Хелтон отдельно выделила домашнюю пасту.

"Конечно, ее можно приготовить самостоятельно, но заниматься этим постоянно — утомительно. В итальянских ресторанах есть персонал, который готовит только ее. Поверьте, нет ничего лучше, чем свежеприготовленная паста", — объяснила она.

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане

Домашняя паста

Традиционную закуску сицилийской кухни: жареные рисовые шарики аранчини, которые иногда повара фаршируют сыром, горохом или мясом, тоже лучше попробовать в итальянском ресторане, чем пытаться приготовить дома.

Материалы по теме:

Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане
Киеву нужно помочь в разведении сил в Донбассе, заявила Захарова
Официальный представитель Министерства иностранных дел России Мария ЗахароваМОСКВА, 31 окт - РИА Новости. Международное сообщество должно помочь Киеву в разведении сил в Донбассе, заявила официальный представитель МИД России Мария Захарова в эфире программы "Вечер с Владимиром Соловьевым" на телеканале "Россия 1".Президент Украины ...
Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане
АТОР: в Турции курортам побережья Эгейского моря пожары не угрожают
МОСКВА, 15 июл – РИА Новости. Власти Турции сообщают о том, что ситуация с лесными пожарами в провинции Мугла на юго-западе страны находится под контролем. Огонь не угрожает населенным пунктам и популярным туристическим курортам на побережье Эгейского моря, сообщает АТОР. Высокие ...
Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане
Под Саратовом незаконно потратили 16 млн рублей, выделенных на дороги
САРАТОВ, 7 июн – РИА Новости. Следователи возбудили уголовное дело по факту нецелевого использования чиновниками Новоузенского района Саратовской области субсидии на сумму свыше 16 миллионов рублей, выделенной на реконструкцию дорог, сообщило в пятницу областное СУСК РФ.По версии следствия, из бюджета Саратовской области ...
Шеф-повара рассказали, что не стоит заказывать в итальянском ресторане
Гонконгский метрополитен приостановил работу из-за протестов
Участник протестов в Гонконге наводит в сторону полиции лазерную указку. Архивное фотоМОСКВА, 4 окт - РИА Новости. Гонконгский метрополитен приостановил работу на фоне протестов, сообщает газета South China Morning Post со ссылкой на его заявление.Это решение было принято из соображений безопасности, учитывая ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Сторонники оппозиции остаются в здании администрации главы Абхазии

Протестующие у здания администрации президента Республики Абхазия в СухумеСУХУМ, 12 янв - РИА Новости. Сторонники...

В Индии объявили траур в связи со смертью султана Омана

Тадж-Махал в городе Агра. Архивное фотоМОСКВА, 12 янв - РИА Новости. Власти Индии объявили ближайший...

Закрыть
Яндекс.Метрика