Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

В Копенгагене прошел международный конкурс шоколада The International Chocolate Awards. В нем принимают участие мастера со всего мира, которые производят небольшие партии ремесленного шоколада непосредственно из какао-бобов. Три бронзы лидский шоколад получил в номинации «Темный шоколад без добавок». Все (а их более 30) победители проходят в финал, где уже будут соревноваться профессионалы со всего мира. Конкурс, куда съедутся мастера, пройдет во Флоренции в октябре 2019 года.

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

Напомним, лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров организовали в райцентре выпуск ремесленного шоколада — без добавок и консервантов. Производство начинается с отбора и обжарки какао-бобов и заканчивается упаковкой готового продукта по технологии Bean-to-bar.

Главное отличие ремесленного шоколада от «промышленного» — это то, что на больших предприятиях в мельницы загружают 100−500 кг какао-бобов и помол длится не более часа. В ремесленном производстве — маленькие объемы и долгое (двое-трое суток) перетирание продукта в меланжере. А еще ремесленный шоколад часто путают с аналогичным продуктом ручной работы. В этом случае шоколад делают из полуфабриката «шоколадная крупка».

В конкурсе The International Chocolate Awards несколько номинаций. Мероприятие, посвященное шоколаду, который производится в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, прошло в пятый раз. В состав жюри входят судьи-шоколатье международного уровня, кондитеры, рестораторы, журналисты.

Призы присуждаются только тем работам, которые соответствуют требуемому и достаточно жесткому стандарту.

В этом году в конкурсе The International Chocolate Awards участвовало более 500 видов шоколада как от небольших начинающих производителей шоколада из Восточной Европы, так и от известных французских и бельгийских шоколатье, которые уже много времени занимаются выпуском собственного шоколада. Белорусы в конкурсе принимали участие впервые.

В прошлом году в конкурсе расширился список номинаций. Так, сейчас отдельно оцениваются ароматизированный шоколад и изделия с различными добавками.

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании

— Сами мы на конкурс не ездили. Отправили туда наш шоколад, — говорит Вадим Бочаров. — Участие в конкурсе происходит так: мы отправляем образцы нашей продукции, и уже жюри на месте оценивает шоколад. Свои призы мы уже получили, но ждем сертификаты, которые нам отправят по почте. Нас приглашали в Англию на торжественное награждение, однако у нас нет возможности туда поехать. Поэтому ждем наши сертификаты.

Победой своего шоколада лидские мастера довольны. Но говорят, что на достигнутом останавливаться не собираются.

— У нас в планах, конечно, взять золото в нашей категории, — делятся они планами.

Победители конкурса будут участвовать во всемирном конкурсе ремесленного шоколада. Как отмечает жюри The International Chocolate Awards, во Флоренции в этом году ожидается жесткая конкуренция между мастерами из Европы, Америки и Азии.

Источник

Материалы по теме:

Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
Новейший самолёт ДРЛОиУ А-100 совершил очередной полёт в рамках испытаний
Новейший российский самолет дальнего радиолокационного дозора А-100, совершил первый полет в рамках нового этапа испытаний, сообщили в пресс-службе российского Минобороны.Согласно информации, предоставленной военным ведомством, многофункциональный авиационный комплекс радиолокационного дозора и наведения А-100 приступил к выполнению программы предварительных летных испытаний и ...
Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
В США задержали миллиардера. Как выглядит его частный остров в Карибском бассейне
В начале июля 2019 года в США по обвинению в торговле людьми задержали миллиардера Джеффри Эпштейна. В распоряжении последнего есть маленький частный  остров Сент-Джеймс в Карибском бассейне. О том, как выглядит этот остров, а также как хороша природа в этих местах, можно узнать из фоторепортажа Reuters.Источник
Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
Евросоюз продлил на год санкции против России по Крыму
Санкции в отношении РоссииРешение было утверждено автоматическиОписание© AP Photo/Jean-Francois Badias Евросоюз официально продлил на год ограничительные меры против Крыма и Севастополя в рамках политики непризнания воссоединения полуострова с Россией. Об этом говорится в распространенном в четверг в Брюсселе заявлении Совета ЕС.
Белорусы участвовали впервые. Лидский шоколад получил три бронзы на международном конкурсе в Дании
Организаторы «Нашествия» не будут наказывать артистов за отказ участвовать в фестивале
...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Секс стал одним из мотивов убийства молодой блогерши в Москве

Стали известны новые подробности убийства 24-летней девушки-блогера Екатерины С. Ее тело с множественными ножевыми ранениями было обнаружено в

Познакомьтесь с квир-поэтом Джей Бернард — рок-звездой лондонской поэзии

Фотография: Света Мишина В рамках Года музыки Великобритании и России в Ясной Поляне прошел семинар «Британская литература сегодня»,

Закрыть
Яндекс.Метрика