Все, что нужно знать про «суперпищу»: от южноамериканской экзотики до родной свеклы
МнениеКУРСАКОВА Мария Сертифицированный повар и кондитер растительной кухниМария Курсакова — о том, как как не ошибиться при выборе суперфудов
Магазины здорового питания постоянно пополняются диковинками. Сначала это были никому не ведомые семена чиа и ягоды годжи, затем появились разноцветные порошки: грибы рейши, водоросли хлорелла, ростки пшеницы витграсс, каму-каму, мака перуанская и ашваганда. За всеми этими непривычными для русского уха названиями скрываются суперфуды, которые обещают сотворить чудо со здоровьем. Правда, далеко не всегда они действуют на пользу. Чего не скажешь о других «сверхпродуктах», которые найдешь в любом супермаркете.
Легкий путь экзотических суперфудов
Впервые слово «суперфуд» появилось в 1949 году в канадской газете: им журналисты подчеркивали огромную питательную ценность маффинов. Затем этот термин стали использовать маркетологи, чтобы маркировать продукты с большой концентрацией полезных веществ. И навряд ли бы им кто-нибудь поверил, если бы «сверхпища» не была бы чем-то новым. Почти все «волшебные» порошки родом из стран Южной Америки, о продуктах и национальных кухнях которых еще лет 20 назад мы практически ничего не знали.
