Соль, жир и неправильный белок. Чем вредны магазинные котлеты?

Готовые котлеты из магазина — это очень удобный, простой и быстрый вариант ужина на скорую руку. Несколько минут пожарил на сковородке — и сытно наелся. А со временем получил атеросклероз, лишние килограммы и эректильную дисфункцию.

Почему не стоит увлекаться магазинными полуфабрикатами из фарша? Об этом рассказывает старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

— Прежде всего, магазинные котлеты содержат много насыщенного жира и холестерина. Как правило, содержание жира в таких котлетах — не менее 20-30 г на 100 г. Это половина нашей суточной потребности. То есть съев всего две котлеты за один приём пищи человек получит дневную норму жира. А ведь в течение дня он тоже будет чем-то питаться, и маловероятно, что эти продукты будут полностью обезжиренными. В итоге лишний жир в рационе обеспечен. А это не только лишние калории, которые остаются на боках и на талии. Избыток жирной пищи увеличивает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний и в том числе такое питание ослабляет мужскую функцию.

Полноценность белка, из которого изготовлены эти котлеты, — тоже под большим вопросом. На этикетках в информации о составе продукта можно нередко увидеть надпись — «говяжий белок». Понятно, что он и так есть в составе говядины. Почему производитель выделяет его в отдельный ингредиент? Дело в том, что используется белковая масса, которая изготовлена из сухожилий, субпродуктов, костной муки и т.д. животных. То есть белок этот по аминокислотному составу отличается от белка из мяса, а значит, менее полезный.

Плюс к этому в составе магазинных котлет, помимо мяса, яиц, лука, которые мы обычно дома используем для приготовления фарша, очень много дополнительных ингредиентов — мука или манная крупа, свиная или куриная шкурка, соя, кукурузный крахмал, рис, не говоря уже об эмульгаторах, ароматизаторах, усилителях вкуса, консервантах и т.д. А также довольно много соли.

Всё же лучше купить куриное филе, прокрутить в мясорубке или мелко порубить ножом, добавить яйцо, специи, чуть-чуть соли. Такие котлеты готовятся очень быстро. И будут намного вкуснее и полезнее.

Ещё вариант — купить в магазине фарш (обращайте внимание на состав, туда тоже могут добавлять совершенно ненужные ингредиенты, помимо мяса), добавить немного хлеба, яйцо и специи и нажарить котлет.

Как выбрать мясные полуфабрикаты? Инфографика

Подробнее

Если уж совсем нет времени, то иногда, не каждый день, можно поужинать магазинными котлетами. Это всё же лучше, чем снеки и бутерброды Выбирайте продукт, где состав ингредиентов короче. Используйте правильный гарнир. Картошка или макароны — не самый подходящий вариант. Предпочтительнее овощной гарнир — салат из свежих овощей и зелени, замороженные или консервированные овощи. Клетчатка, которая содержится в овощах, способствует выведению нежелательных компонентов. Вместо обжарки можно котлеты потушить в небольшом количестве воды — так часть жира и других нежелательных компонентов может уйти в бульон.

Не переедайте. Конечно, если в составе котлет есть усилитель вкуса (глутамат натрия), то остановиться бывает сложно. Но всё же 2 штук на порцию вполне достаточно. Это соответствует рекомендуемой порции белкового блюда — в 100-150 г.

И не забывайте, что столь сытный и жирный ужин желательно съедать не менее, чем за три часа до сна, чтобы не нагружать на ночь сворю пищеварительную систему. Если котлеты очень пряные и острые, то специи могут сыграть роль возбуждающего средства и помешают нормальному засыпанию.

Источник

Материалы по теме:

Загрязнение воздуха вредит сердечно-сосудистой системе
Наличие в воздухе микроскопических частиц может препятствовать нормальному развитию сердечно-сосудистой системы ребенка в утробе матери и вредить сосудам самой беременной женщины. Об этом сообщили специалисты из Ратгерского университета. Результаты исследования были представлены сегодня на сайте учебного заведения.  Загрязнение воздуха оказывает на живые ...
Разработан новый способ лечения колоректального рака
Иммунотерапия ниволумабом и низкой дозой ипилимумаба может стать новой первой линией лечения у пациентов с некоторыми метастатическими колоректальными раковыми заболеваниями. Об этом сообщили ученые после завершения исследования CheckMate-142. Результаты были опубликованы сегодня на сайте Европейской Профессиональной Организации Медицинской Онкологии ESMO. ...
Мозг ребенка обрабатывает 1,5 мегабайта информации о языке
Мозг ребенка обрабатывает 1,5 мегабайта информации о языке. Группа ученых из Калифорнийского Беркли выяснила, что дети с рождения до подросткового возраста обрабатывают около 12,5 миллионов бит информации о языке. Работа проводилась под руководством доцента кафедры психологии Стивена Пиантадоси. Результаты исследования были опубликованы 27 марта на ...
Чем могут быть опасны лекарства с фенспиридом?
С российского рынка лекарств изымают третий препарат, в котором содержится фенспирид, сообщила Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения (Росздравнадзор) в понедельник, 4 марта. Это таблетки, покрытые пленочной оболочкой с дозировкой 80 мг, а также сироп с дозировкой 2 мг/мл. Производитель добровольно ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Где достать суперъягоду аронию?

В Европе новая мода на какую-то суперъягоду аронию, очень полезную. Родом она из США. А...

Самые популярные имена для новорождённых в разных странах. Инфографика

Источник

Закрыть
Яндекс.Метрика