Соль, жир и неправильный белок. Чем вредны магазинные котлеты?

Готовые котлеты из магазина — это очень удобный, простой и быстрый вариант ужина на скорую руку. Несколько минут пожарил на сковородке — и сытно наелся. А со временем получил атеросклероз, лишние килограммы и эректильную дисфункцию.

Почему не стоит увлекаться магазинными полуфабрикатами из фарша? Об этом рассказывает старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

— Прежде всего, магазинные котлеты содержат много насыщенного жира и холестерина. Как правило, содержание жира в таких котлетах — не менее 20-30 г на 100 г. Это половина нашей суточной потребности. То есть съев всего две котлеты за один приём пищи человек получит дневную норму жира. А ведь в течение дня он тоже будет чем-то питаться, и маловероятно, что эти продукты будут полностью обезжиренными. В итоге лишний жир в рационе обеспечен. А это не только лишние калории, которые остаются на боках и на талии. Избыток жирной пищи увеличивает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний и в том числе такое питание ослабляет мужскую функцию.

Полноценность белка, из которого изготовлены эти котлеты, — тоже под большим вопросом. На этикетках в информации о составе продукта можно нередко увидеть надпись — «говяжий белок». Понятно, что он и так есть в составе говядины. Почему производитель выделяет его в отдельный ингредиент? Дело в том, что используется белковая масса, которая изготовлена из сухожилий, субпродуктов, костной муки и т.д. животных. То есть белок этот по аминокислотному составу отличается от белка из мяса, а значит, менее полезный.

Плюс к этому в составе магазинных котлет, помимо мяса, яиц, лука, которые мы обычно дома используем для приготовления фарша, очень много дополнительных ингредиентов — мука или манная крупа, свиная или куриная шкурка, соя, кукурузный крахмал, рис, не говоря уже об эмульгаторах, ароматизаторах, усилителях вкуса, консервантах и т.д. А также довольно много соли.

Всё же лучше купить куриное филе, прокрутить в мясорубке или мелко порубить ножом, добавить яйцо, специи, чуть-чуть соли. Такие котлеты готовятся очень быстро. И будут намного вкуснее и полезнее.

Ещё вариант — купить в магазине фарш (обращайте внимание на состав, туда тоже могут добавлять совершенно ненужные ингредиенты, помимо мяса), добавить немного хлеба, яйцо и специи и нажарить котлет.

Как выбрать мясные полуфабрикаты? Инфографика

Подробнее

Если уж совсем нет времени, то иногда, не каждый день, можно поужинать магазинными котлетами. Это всё же лучше, чем снеки и бутерброды Выбирайте продукт, где состав ингредиентов короче. Используйте правильный гарнир. Картошка или макароны — не самый подходящий вариант. Предпочтительнее овощной гарнир — салат из свежих овощей и зелени, замороженные или консервированные овощи. Клетчатка, которая содержится в овощах, способствует выведению нежелательных компонентов. Вместо обжарки можно котлеты потушить в небольшом количестве воды — так часть жира и других нежелательных компонентов может уйти в бульон.

Не переедайте. Конечно, если в составе котлет есть усилитель вкуса (глутамат натрия), то остановиться бывает сложно. Но всё же 2 штук на порцию вполне достаточно. Это соответствует рекомендуемой порции белкового блюда — в 100-150 г.

И не забывайте, что столь сытный и жирный ужин желательно съедать не менее, чем за три часа до сна, чтобы не нагружать на ночь сворю пищеварительную систему. Если котлеты очень пряные и острые, то специи могут сыграть роль возбуждающего средства и помешают нормальному засыпанию.

Источник

Материалы по теме:

Для спортсменов и не только. Эффективное средство при травмах
Поражения мышц, связок и суставов знакомы каждому человеку, ведь травмы случаются не только у профессиональных спортсменов. Использование эффективного лекарственного средства помогает снять боль и вернуть утраченную подвижность. Уязвимые части тела Разрывы и растяжения сейчас встречаются часто. Неподготовленные мышцы и связки, утратившие гибкость в ...
Воспаление в кишечнике способствует прогрессированию рака груди
Заболевания кишечника и сопровождающее их воспаление приводят к тому, что злокачественные опухоли груди становятся более агрессивными и быстрее распространяются в другие органы. Об этом сообщили ученые Университета Вирджинии. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения. Большинство опухолей груди ...
“Выключение” особого белка помогает бороться с раком
Группа ученых из Университета Джонса Хопкинса успешно провела эксперимент по восстановлению функции генов, деятельность которых нарушается при онкологических заболеваниях, и которые в норме помогают бороться с раком. Руководителем проекта выступил Стивен Бэйлин. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.  ...
Шансы на наследника. Не курите, не волнуйтесь и не частите с сексом
​Мечтаете о наследнике, а долгожданная беременность все не наступает? Не спешите паниковать. Зачатию могут препятствовать не только фатальные, но и легкоустранимые причины. Главное — их знать и вовремя ликвидировать. Рассказывает врач-гинеколог-репродуктолог сети центров репродукции и генетики «Нова Клиник» Инна Зорина.  1. Возраст  Несмотря на то, ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика