Новый натуральный консервант лучше искусственных

Новый натуральный консервант лучше искусственных

Специалисты Наньянского технологического университета создали консервант из натуральных компонентов, который превосходит по эффективности искусственные аналоги. Руководил проектом профессор Уиллиам Чен. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.

Для того, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, производители используют в составе консерванты – вещества, не дающие бактериям размножаться и препятствующие гниению. Большинство промышленных консервантов – искусственные, и многие из них считаются вредными для здоровья. В новой работе исследователи предложили заменить их натуральным консервантом на основе растительных компонентов и пригодных в пищу микроорганизмов.

Органический консервант, представленный учеными, состоит из флавоноидов – различных фитонутриентов, которые содержатся во фруктах и овощах. Используемые флавоноиды в сочетании с дрожжами обладают сильными антимикробными и антиоксидантными свойствами, а значит, могут применяться для предотвращения порчи продуктов. Специалисты испытали новое вещество на фруктовом соке и мясе – образцы оставили при комнатной температуре (23 градуса по Цельсию) и обработали либо искусственными консервантами, либо новым органическим. Последний оказался более эффективным – в то время как продукты с искусственными веществами «продержались» всего 6 часов, мясо и сок с натуральным консервантом остались свежими в течение двух дней даже без охлаждения.

Новая разработка обладает и еще одним достоинством – она дешева в производстве и потому может быстро стать популярной на рынке. Кроме того, флавоноиды, входящие в состав нового консерванта, не нужно дополнительно перерабатывать, как это требуется в случае обычных флавоноидов. Использование новой натуральной добавки может помочь отказаться от нитратов и нитритов, применяемых в настоящее время для консервации многих продуктов, в особенности мясных. Следующий этап работы должен быть посвящен изучению эффективности и безопасности представленного органического аналога.

Материалы по теме:

Какие мультфильмы полезны для детей?
«АиФ» разбирался вместе с психологом Инной Силенок. Популярный мультфильм «Маша и Медведь» я бы рекомендовала смотреть детям старше 4 лет, которые уже могут понять, что такое хорошо и что такое плохо, проанализировать, правильно ли ведёт себя Маша. Правильный мультфильм Должен соответствовать четырём критериям: не провоцирует ребёнка на опасные для него самого или окружающих действия; рассказывает ...
Жить с удовольствием. Как мужчине справиться с деликатной проблемой?
Деликатная ситуация для мужчины, вопрос, который не принято обсуждать с другими — такими обтекаемыми определениями обычно описывают простатит. И действительно — ситуация не из приятных. Но справиться с ней вполне возможно. Нарушения в мочеполовой сфере у мужчины всегда его приводят в ужас. Хотя, ...
Феромоны из слез влияют на половое влечение
Вещество из слез детенышей мыши воздействует на самок так, что они отказываются отвечать на ухаживания самцов. Данное открытие ученых Токийского университета может помочь узнать, как мозг, в том числе человеческий, реагирует на феромоны. Результаты исследования были опубликованы сегодня в журнале Nature. ...
Молочай из Марокко может селективно «отключать» боль
Токсин из молочая смолоносного, произрастающего в Марокко, обладает столь сильным анальгезирующим эффектом за счет повреждения нейронов, что может использоваться для обезболивания при раке и хронических болезнях. Это растение может стать новым словом в анестезиологии. Об экспериментальном применении токсина нейрохирург Джон Хейс, ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Минфин смягчит ограничения для использования счетов в иностранных банках

Возвращение экспортной выручки в рублях при внешнеторговых расчетах резидентов и нерезидентов России может быть отменено....

Больше не надо уточнять неправильные платежи по налогам

Компаниям больше не придется уточнять неправильные платежки по налогам. С 1 января 2019 года налоговая...

Закрыть
Яндекс.Метрика