Новый натуральный консервант лучше искусственных

Новый натуральный консервант лучше искусственных

Специалисты Наньянского технологического университета создали консервант из натуральных компонентов, который превосходит по эффективности искусственные аналоги. Руководил проектом профессор Уиллиам Чен. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.

Для того, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, производители используют в составе консерванты – вещества, не дающие бактериям размножаться и препятствующие гниению. Большинство промышленных консервантов – искусственные, и многие из них считаются вредными для здоровья. В новой работе исследователи предложили заменить их натуральным консервантом на основе растительных компонентов и пригодных в пищу микроорганизмов.

Органический консервант, представленный учеными, состоит из флавоноидов – различных фитонутриентов, которые содержатся во фруктах и овощах. Используемые флавоноиды в сочетании с дрожжами обладают сильными антимикробными и антиоксидантными свойствами, а значит, могут применяться для предотвращения порчи продуктов. Специалисты испытали новое вещество на фруктовом соке и мясе – образцы оставили при комнатной температуре (23 градуса по Цельсию) и обработали либо искусственными консервантами, либо новым органическим. Последний оказался более эффективным – в то время как продукты с искусственными веществами «продержались» всего 6 часов, мясо и сок с натуральным консервантом остались свежими в течение двух дней даже без охлаждения.

Новая разработка обладает и еще одним достоинством – она дешева в производстве и потому может быстро стать популярной на рынке. Кроме того, флавоноиды, входящие в состав нового консерванта, не нужно дополнительно перерабатывать, как это требуется в случае обычных флавоноидов. Использование новой натуральной добавки может помочь отказаться от нитратов и нитритов, применяемых в настоящее время для консервации многих продуктов, в особенности мясных. Следующий этап работы должен быть посвящен изучению эффективности и безопасности представленного органического аналога.

Материалы по теме:

Как лечить стоматит в домашних условиях?
После лечения антибиотиками во рту появился стоматит. Вот что помогло мне избавиться от болезненных язвочек. 1 ст. ложку сухих цветков ромашки заварите стаканом кипятка. Настаивайте до охлаждения и используйте для полосканий. 1 ст. ложку сухой травы тысячелистника заварите стаканом кипятка и настаивайте в термосе ...
Болезни глаз могут быть предиктором деменции
Исследовательская группа из Университета Вашингтона разработала новый метод скрининга болезни Альцгеймера, который основан на анализе состояния здоровья глаз. Работа проводилась под руководством доцента Сесилии Ли. Результаты исследования появились сегодня на официальном сайте учебного заведения. Статистика показывает, что от деменции в мире страдает около 46 ...
Как правильно ухаживать за стопами?
Я всегда очень тщательно ухаживала за стопами. Раз в месяц делала педикюр в салоне, дома регулярно удаляла огрубевшую кожу при помощи тёрки для пяток или лезвия, но состояние ступней всё равно оставляло желать лучшего: постоянные натоптыши, да ещё и трещины на пятках, ...
Когнитивно-поведенческая терапия помогает пациентам с ХОБЛ
Когнитивно-поведенческая терапия помогает пациентам с ХОБЛ бороться с паническими атаками и тревожными состояниями. К такому выводу пришли психиатры во главе с доктором Карен Хеслоп-Маршалл из Университета Ньюкасла. Результаты исследования опубликованы 22 ноября в журнале ERJ Open Research. Хроническая обструктивная болезнь легких ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Яндекс.Метрика