Новый натуральный консервант лучше искусственных

Новый натуральный консервант лучше искусственных

Специалисты Наньянского технологического университета создали консервант из натуральных компонентов, который превосходит по эффективности искусственные аналоги. Руководил проектом профессор Уиллиам Чен. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.

Для того, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, производители используют в составе консерванты – вещества, не дающие бактериям размножаться и препятствующие гниению. Большинство промышленных консервантов – искусственные, и многие из них считаются вредными для здоровья. В новой работе исследователи предложили заменить их натуральным консервантом на основе растительных компонентов и пригодных в пищу микроорганизмов.

Органический консервант, представленный учеными, состоит из флавоноидов – различных фитонутриентов, которые содержатся во фруктах и овощах. Используемые флавоноиды в сочетании с дрожжами обладают сильными антимикробными и антиоксидантными свойствами, а значит, могут применяться для предотвращения порчи продуктов. Специалисты испытали новое вещество на фруктовом соке и мясе – образцы оставили при комнатной температуре (23 градуса по Цельсию) и обработали либо искусственными консервантами, либо новым органическим. Последний оказался более эффективным – в то время как продукты с искусственными веществами «продержались» всего 6 часов, мясо и сок с натуральным консервантом остались свежими в течение двух дней даже без охлаждения.

Новая разработка обладает и еще одним достоинством – она дешева в производстве и потому может быстро стать популярной на рынке. Кроме того, флавоноиды, входящие в состав нового консерванта, не нужно дополнительно перерабатывать, как это требуется в случае обычных флавоноидов. Использование новой натуральной добавки может помочь отказаться от нитратов и нитритов, применяемых в настоящее время для консервации многих продуктов, в особенности мясных. Следующий этап работы должен быть посвящен изучению эффективности и безопасности представленного органического аналога.

Материалы по теме:

Храпящему не мешай, разулся — надень носки. Правила этикета в самолете
​Почему на борт самолета нужно обязательно брать с собой носки и как поделить общий подлокотник с соседом во время полета: об этих и других нюансах рассказывает педагог-консультант по этикету и деловому протоколу Татьяна Николаева. В ресторане многим из нас приходится буквально на ходу изучать ...
Даже пассивное использование соцсетей связано с симптомами депрессии
Группа ученых из Амстердамского университета сообщила, что даже пассивное использование социальных сетей связано с появлением симптомов депрессии, таких как чувство одиночества и постоянная усталость. Работа проводилась под руководством Дж. Аальберса. Результаты исследования были опубликованы 4 декабря на сайте учебного заведения. ...
Для тех, кто за ЗОЖ. Кто поддерживает гомеопатию?
Согласно данным статистики, опубликованным на днях, россияне стали меньше покупать гомеопатических лекарств. Правда, и лекарств вообще они стали использовать меньше: в мае россияне стали потреблять на 8,2% меньше лекарственных препаратов, чем в апреле, и на 0,4% меньше, чем в мае 2018 года. Использование ...
Как стереть морщины. Гимнастика для красоты и молодости лица
Как стереть морщины. Статья из газеты: АиФ Здоровье №4 26/02/2019 Все материалы сюжета Фитнес-инструкции: комплексы упражнений для самостоятельных тренировок Совсем скоро 8 Марта, а в этот день каждой женщине хочется быть особенно красивой. Гимнастика для лица поможет избавиться от мелких морщин, подтянуть овал лица и освежить кожу. Упражнения ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Минфин смягчит ограничения для использования счетов в иностранных банках

Возвращение экспортной выручки в рублях при внешнеторговых расчетах резидентов и нерезидентов России может быть отменено....

Больше не надо уточнять неправильные платежи по налогам

Компаниям больше не придется уточнять неправильные платежки по налогам. С 1 января 2019 года налоговая...

Закрыть
Яндекс.Метрика