Новый натуральный консервант лучше искусственных

Новый натуральный консервант лучше искусственных

Специалисты Наньянского технологического университета создали консервант из натуральных компонентов, который превосходит по эффективности искусственные аналоги. Руководил проектом профессор Уиллиам Чен. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.

Для того, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, производители используют в составе консерванты – вещества, не дающие бактериям размножаться и препятствующие гниению. Большинство промышленных консервантов – искусственные, и многие из них считаются вредными для здоровья. В новой работе исследователи предложили заменить их натуральным консервантом на основе растительных компонентов и пригодных в пищу микроорганизмов.

Органический консервант, представленный учеными, состоит из флавоноидов – различных фитонутриентов, которые содержатся во фруктах и овощах. Используемые флавоноиды в сочетании с дрожжами обладают сильными антимикробными и антиоксидантными свойствами, а значит, могут применяться для предотвращения порчи продуктов. Специалисты испытали новое вещество на фруктовом соке и мясе – образцы оставили при комнатной температуре (23 градуса по Цельсию) и обработали либо искусственными консервантами, либо новым органическим. Последний оказался более эффективным – в то время как продукты с искусственными веществами «продержались» всего 6 часов, мясо и сок с натуральным консервантом остались свежими в течение двух дней даже без охлаждения.

Новая разработка обладает и еще одним достоинством – она дешева в производстве и потому может быстро стать популярной на рынке. Кроме того, флавоноиды, входящие в состав нового консерванта, не нужно дополнительно перерабатывать, как это требуется в случае обычных флавоноидов. Использование новой натуральной добавки может помочь отказаться от нитратов и нитритов, применяемых в настоящее время для консервации многих продуктов, в особенности мясных. Следующий этап работы должен быть посвящен изучению эффективности и безопасности представленного органического аналога.

Материалы по теме:

Почему из аптек исчез амиодарон и когда он появится?
На прошлой неделе СМИ сообщили о том, что в российских аптеках возник острый дефицит жизненно важного лекарства амиодарон, которое применяется при нарушениях сердечного ритма. Отмечалось, что полностью исчезли из продажи таблетки, препарат можно только найти в форме для инъекций. Минздрав в подобных ...
Лазерная эпиляция. Как сделать качественную процедуру
Все материалы сюжета Лазерная эпиляция Лазерная эпиляция на данный момент является самым современным способом удаления волос на теле. Многих людей привлекает возможность того, что волосы будут удалены на несколько лет. Но при ее проведении возникает много вопросов. Вместе с врачами медицинского центра EPILAS мы постарались ...
Плохая усвояемость марганца может способствовать развитию сколиоза
Группа ученых Вашингтонского университета выявила ранее неизвестный фактор риска сколиоза. По их сведениям, особый генетический вариант, препятствующий нормальному усвоению марганца, встречается у пациентов с выраженным сколиозом в два раза чаще. О своей работе специалисты рассказали сегодня в журнале Nature Communications. ...
Трансплантация фекальной микробиоты лечит язвенный колит
Специалисты из Университета Аделаиды в Автралии установили, что язвенный колит можно успешно лечить с помощью фекальной трансплантации. Руководителем проекта выступил С. Костелло. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте учебного заведения.   Трансплантация фекальной микробиоты (ТФМ) - это новый метод лечения гастроэнтерологических заболеваний, заключающийся во ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Минфин смягчит ограничения для использования счетов в иностранных банках

Возвращение экспортной выручки в рублях при внешнеторговых расчетах резидентов и нерезидентов России может быть отменено....

Больше не надо уточнять неправильные платежи по налогам

Компаниям больше не придется уточнять неправильные платежки по налогам. С 1 января 2019 года налоговая...

Закрыть
Яндекс.Метрика