Красное мясо вызывает рак груди

Красное мясо вызывает рак груди

Замена красного мяса курицей и мясом других домашних птиц может снизить риск развития рака молочной железы. Работу проводил доктор и старший научный сотрудник Дейл Сэндлер. Результаты исследования были опубликованы сегодня в International Journal of Cancer.

К красному относят мясо коров, свиней и ягнят. Оно содержит больше мышечного белка, называемого миоглобином, который переносит кислород к мышечной ткани, аналогично гемоглобину в крови. Именно из-за миоглобина мясо приобретает красные оттенки. Даже в переработанном виде этот продукт содержит большое количество натрия и другие элементы, такие как нитраты и нитриты, которые могут разлагаться на канцерогенные молекулы после употребления. Поэтому, основываясь на результатах множества исследований, ученые приходили к выводу, что красное мясо – далеко не самый лучший для здоровья продукт и от него по возможности следует отказаться.

Некоторые работы показали, что такое мясо даже является фактором риска рака молочной железы, хотя другие исследования не дали последовательных результатов, подтверждающих или опровергающих наличие такой ассоциации. Поэтому в текущей работе ученые в среднем за 7 лет изучили все типы мяса, которые употребляли 42 000 женщин, вошедших в исследование. Во время приготовления мяса при высоких температурах образуются различные соединения, такие как гетероциклические амины, которые вызывают мутации в клетках организма. Поэтому использование различных методов приготовления мяса также было изучено.

Результаты анализа собранных данных показали повышенный риск инвазивного рака молочной железы в группе женщин с самым высоким квартилем потребления красного мяса (риск был выше на 23%, чем у группы, употреблявшей мясо меньше всего). С другой стороны, потребление домашней птицы и полное исключение красного мяса из рациона снижало вероятность развития заболевания на 28%. Причины этой корреляции ученым пока установить не удалось, однако автор работы полагает, что переход на рацион с мясом птицы повлияет на здоровье в лучшую сторону.

Материалы по теме:

Как защитить себя от смога?
Сегодня в части страны бушуют лесные пожары, которые наносят не только экономический и экологический вред, но и приводят к тому, что страдают люди. Ведь на фоне массового горения активно появляется смог, который крайне негативно отражается на состоянии здоровья людей из зоны пожаров. ...
Почему в старости женщины болеют чаще, чем мужчины?
Группа ученых-генетиков из Эксетерского университета выдвинула предположение, что более слабое здоровье женщин в старости по сравнению с мужчинами объясняется генетическими особенностями. Руководителем проекта выступил проф. Д. Хоскен. Результаты исследования были представлены сегодня в журнале Nature Communications. Уже многие годы ученые ...
Лечение в Instagram. Эксперты по здоровью, которых разоблачили
Instagram-блогер, называющая себя биохимиком и раздающая советы по оздоровлению, оказалась специалистом с поддельными дипломами. «Натуропат и биохакер» с 3 высшими образованиями обманула 263 тысячи подписчиков. Это не единственный случай, когда за громкой популярностью в Cети — мыльный пузырь. Елена Корнилова ворвалась в информационное поле ...
Белок малярийных комаров защищает их от инсектицидов
Исследователи обнаружили новый механизм устойчивости к инсектицидам у малярийных комаров. Эксперименты и анализы проводили специалисты из научной организации LSTM. Статья с описанием открытия была опубликована 25 декабря на сайте организации. Комары – неприятные и досаждающие насекомые в северных широтах. В ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика