Красное мясо вызывает рак груди

Красное мясо вызывает рак груди

Замена красного мяса курицей и мясом других домашних птиц может снизить риск развития рака молочной железы. Работу проводил доктор и старший научный сотрудник Дейл Сэндлер. Результаты исследования были опубликованы сегодня в International Journal of Cancer.

К красному относят мясо коров, свиней и ягнят. Оно содержит больше мышечного белка, называемого миоглобином, который переносит кислород к мышечной ткани, аналогично гемоглобину в крови. Именно из-за миоглобина мясо приобретает красные оттенки. Даже в переработанном виде этот продукт содержит большое количество натрия и другие элементы, такие как нитраты и нитриты, которые могут разлагаться на канцерогенные молекулы после употребления. Поэтому, основываясь на результатах множества исследований, ученые приходили к выводу, что красное мясо – далеко не самый лучший для здоровья продукт и от него по возможности следует отказаться.

Некоторые работы показали, что такое мясо даже является фактором риска рака молочной железы, хотя другие исследования не дали последовательных результатов, подтверждающих или опровергающих наличие такой ассоциации. Поэтому в текущей работе ученые в среднем за 7 лет изучили все типы мяса, которые употребляли 42 000 женщин, вошедших в исследование. Во время приготовления мяса при высоких температурах образуются различные соединения, такие как гетероциклические амины, которые вызывают мутации в клетках организма. Поэтому использование различных методов приготовления мяса также было изучено.

Результаты анализа собранных данных показали повышенный риск инвазивного рака молочной железы в группе женщин с самым высоким квартилем потребления красного мяса (риск был выше на 23%, чем у группы, употреблявшей мясо меньше всего). С другой стороны, потребление домашней птицы и полное исключение красного мяса из рациона снижало вероятность развития заболевания на 28%. Причины этой корреляции ученым пока установить не удалось, однако автор работы полагает, что переход на рацион с мясом птицы повлияет на здоровье в лучшую сторону.

Материалы по теме:

Всё в твоих руках. Восстанавливаем кожу после работ с землёй
Статья из газеты: АиФ на Даче № 9 14/05/2019 Потрескавшаяся кожа, въевшаяся в ладони грязь и траурная кайма под ногтями – так часто выглядят руки после работы с землёй! Давайте же сделаем так, чтобы, глядя на ваши ручки, никто не догадался, что вы – ...
Не дайте себя укусить. Чем опасны комары и как от них избавляться?
Чего боятся комары? Учёные утверждают, что им не по вкусу музыка с ломаным ритмом, запах эвкалипта, герани и чеснока. Почему этих кровососов надо опасаться и как защищаться? По данным энтомологов, как только среднесуточная температура достигает 4-8 градусов тепла, комары начинают просыпаться от зимней ...
Предложена эффективная комбинация действий для успокоения младенцев
Специалисты центра сомнологии и изучения эпилепсии SEIN в сотрудничестве с коллегами из Амстердамского университета установили, что особая комбинация сенсорных стимулов быстро оказывает на младенцев успокаивающий эффект. При этом “умная колыбель” может применять ее столь же успешно, как и сами родители. Результаты ...
Зачем в детском саду кормят селёдкой?
Детей в детском саду кормят селёдкой. Дают её вместе с винегретом. Дети очень любят солёненькое и страшно радуются. Но разве можно её детям давать? Разве такое блюдо можно отнести к здоровому и полезному? Отвечает научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Марина Гурченкова: — Сельдь традиционно используется в питании ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика