Какого цвета картошка лучше?

Отвечает врач-диетолог Марият Мухина:

– Самый полезный цветной картофель – красный, жёлтый и фиолетовый. Лидирует фиолетовый, но только тот, у которого фиолетовая не только кожура, но и мякоть. Этот картофель обладает средней крахмалистой текстурой и мягким ореховым вкусом. Фиолетовый цвет всему клубню придают антоцианы, которые относятся к анти­оксидантным соединениям. Они полезны как профилактика заболеваний сердца и онкологии. Кроме того, в таком картофеле больше всего калия, что особенно важно для людей, страдающих от повышенного артериального давления. Исследования минсельхоза США показали, что 6 фиолетовых картофелин, съедаемых каждый день в течение месяца, в среднем снижают давление на 4%.

В каких культурах содержатся антоцианы? Инфографика

Подробнее

Источник

Материалы по теме:

Даже пассивное использование соцсетей связано с симптомами депрессии

Группа ученых из Амстердамского университета сообщила, что даже пассивное использование социальных сетей связано с появлением симптомов депрессии, таких как чувство одиночества и постоянная усталость. Работа проводилась под руководством Дж. Аальберса. Результаты исследования были опубликованы 4 декабря на сайте учебного заведения. ...

Клетки сердца по-разному реагируют на высокое давление

Команда кардиологов и вычислительных биологов из Токийского Университета обнаружила, что различные группы клеток в сердце по-разному реагируют на повышенное давление. Работа проводилась под руководством профессора Сейтары Номура. Результаты исследования были опубликованы сегодня в журнале Nature Communications. Исследование впервые показало, что ...

Предсказать развитие ПТСР можно при помощи потоотделения

Развитие ПТСР можно предсказать в течение 4 часов после травматического опыта при помощи некоторых физиологических маркеров. К такому выводу пришли исследователи из Кейсовского Университета Западного резервного района. Статья с описанием наблюдений появилась на сайте университета 1 августа. Согласно существующим данным ...

Ученые обнаружили новый механизм борьбы рака с иммунной системой

Раковые клетки могут производить особые пузырьки-экзосомы, которые помогают им бороться с иммунной системой. Об этом сообщили профессор Вей Гуо и Сяовей Сю из Университета Пенсильвании. Статья с описанием открытия была опубликована 8 августа на официальном сайте учебного заведения. Раковая опухоль ...