Какого цвета картошка лучше?

Отвечает врач-диетолог Марият Мухина:

– Самый полезный цветной картофель – красный, жёлтый и фиолетовый. Лидирует фиолетовый, но только тот, у которого фиолетовая не только кожура, но и мякоть. Этот картофель обладает средней крахмалистой текстурой и мягким ореховым вкусом. Фиолетовый цвет всему клубню придают антоцианы, которые относятся к анти­оксидантным соединениям. Они полезны как профилактика заболеваний сердца и онкологии. Кроме того, в таком картофеле больше всего калия, что особенно важно для людей, страдающих от повышенного артериального давления. Исследования минсельхоза США показали, что 6 фиолетовых картофелин, съедаемых каждый день в течение месяца, в среднем снижают давление на 4%.

В каких культурах содержатся антоцианы? Инфографика

Подробнее

Источник

Материалы по теме:

Как поднять иммунитет с помощью ягод?
Раньше моя внучка постоянно болела – простуда за простудой. Родители вечно её по врачам таскали – то к терапевту, то к лору, то на прогревания, а толку никакого! В детский сад неделю походит – две недели на больничном сидит. С ужасом думали, ...
Сигнальный путь PINK1-Parkin играет роль в развитии болезни Паркинсона
Группа ученых с медицинского факультета Университета Хельсенки обнаружила, что молекулярный путь PINK1- Parkin, который изучался в течение многих лет в лабораторных условиях, также нарушается у пациентов с болезнью Паркинсона. Проектом руководил доктор Том МакУильямс. Результаты работы были опубликованы сегодня на официальном ...
Изменения в микробиоме могут повышать риск диабета 2 типа
Специалисты Гётеборгского университета установили, что микробиом может влиять на то, как клетки реагируют на инсулин, тем самым способствуя развитию диабета 2 типа. Руководителем проекта выступил Ф. Бакхед. Результаты исследования были представлены 25 октября в журнале Cell. В последние годы микробиом ...
Какие напитки помогут при гипертонии?
400 г брусники (можно замороженной) измельчите в пюре, залейте стаканом кипятка, чтобы ягоды дали сок. Отожмите ягодное пюре и удалите жмых. Добавьте мёд по вкусу и пейте в течение дня. Также ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика