Какао — источник витамина D

Какао - источник витамина D

Исследовательская группа из Университета Мартина Лютера Галле-Виттенберг и Института Макса Рубнера обнаружила новый источник витамина D2 – какаосодержащие продукты. Работа проводилась под руководством профессора Габриэле Стангл. Результаты исследования были опубликованы 25 сентября на сайте образовательной организации.

Витамин D имеет решающее значение для человеческого организма. Он бывает двух типов: D2 и D3. Витамин D3 образуется в коже человека при воздействии солнца. Таким образом люди восполняют до 90% запаса витамина. Витамин D2 организм абсорбирует из еды, например, из грибов. В зимние месяцы многие люди начинают страдать от недостатка витамина D, поэтому специалисты постоянно находятся в поиске новых источников полезных микроэлементов.

В текущей работе исследователи изучали содержание витамина D в какао и продуктах, содержащих какао. Какао-бобы высушивают после ферментации. Они помещаются на маты и подвергаются воздействию солнца в течение одной-двух недель. Ученые подумали, что прекурсоры витамина D в какао, которые, предположительно, находятся там из-за каких-либо разновидностей грибов, размножающихся в бобах, трансформируются солнечным светом в витамин D2. Чтобы проверить свою теорию, исследовательская группа проанализировала различные продукты какао и порошки, используя современную масс-спектрометрию. Оказалось, что продукты, содержащие какао, действительно являются источником витамина D2, но его количество сильно варьируется от продукта к продукту.

Например, темный шоколад имеет относительно высокое содержание витамина D2, в то время как в белом полезного микроэлемента крайне мало, что лишь подтверждает полученные результаты. Тем не менее, ученые крайне не рекомендуют людям употреблять много шоколада, так как он все же не сможет восполнить запасы D2. Доктор Стангл отметил, что полученные результаты позволят скорректировать данные о потреблении питательных веществ населением, что может повлиять на результаты будущих исследований.

Материалы по теме:

Обет молчания. В каком возрасте ребенок должен начать говорить?
Эксперт — о том, когда ребенок должен порадовать родителей «тарабарщиной» и когда начнет использовать сложные предложения. Три года — возраст бесконечных «почему». Обычно родителям приходится без остановки отвечать на многочисленные вопросы своего малыша. Однако есть дети, которые до этого возраста упорно хранят молчание. Неудивительно, что перепуганных ...
Как приготовить обёртывание и скраб от целлюлита?
Горчичный порошок разбавьте водой, чтобы получилась густая кашица. Смешайте с растительным маслом в пропорции 1:1. Делайте горчичные обёртывания проблемных зон: смесь нанесите на кожу, сверху оберните целлофаном и подержите 15 минут. ...
Ученые разработали вакцину для разжижения крови
Специалисты Американской кардиологической ассоциации сообщили о разработке вакцины, которая способна разжижать кровь у пациентов, переживших инсульт. В отличие от антикоагулянтов, принимаемых орально, вакцина не повышает риск опасных кровотечений и не приводит к аутоиммунному ответу. О своей работе ученые рассказали сегодня в ...
Какой метод позволяет избавиться от варикоза раз и навсегда?
Отвечает доктор Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном»: – Оперативное лечение варикоза проводится по показаниям и не ограничивается количеством. Однако важен правильный режим после операции – пациент должен наблюдаться у флеболога, получать назначенное лечение и носить специальные поддерживающие колготы. Поскольку варикозная болезнь приводит к ...

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика