Ешьте чаще! 5 полезных перекусов при сахарном диабете
Пропуск приема пищи или недостаточное потребление углеводов, связанное с ограничениями питания при диете, — распространенные факторы, которые могут спровоцировать резкое изменение уровня сахара в крови.
Однако сладости, которые часто носят с собой диабетики для предупреждения приступа гипогликемии, — это не лучший вариант перекуса. Тем более что сахарный диабет часто идет рука об руку с избыточным весом. Специально для людей, страдающих от «несладкой» болезни, наши рекомендации простых и полезных блюд.
Блинчики
Изделия из пшеничной муки при сахарном диабете под запретом: слишком высок их гликемический индекс. Но, если очень хочется побаловать себя блинами, их можно испечь из смеси муки разных сортов. За основу берется цельнозерновая пшеничная мука, к которой добавляется ржаная, гречневая или овсяная. Эти добавки1 не только снижают гликемический индекс блюда, но и обогащают его витаминами группы B, витамином E, фосфором, калием и магнием.
Йогурт с ягодами
Готовый или собственного приготовления, этот кисломолочный продукт богат белком. Но, кроме того, в нем содержатся2 особые вещества: пробиотики. Благодаря им йогурт благотворно влияет на углеводный обмен3. А в сочетании с черникой, черной смородиной, клубникой или малиной, богатыми антиоксидантами и клетчаткой, этот полезный кисломолочный продукт становится поистине целебным. Дачный сезон уже начался, а это значит, что совсем скоро можно будет есть полезный и вкусный десерт хоть каждый день. Антиоксиданты помогают уменьшить воспаление и предотвратить повреждение клеток поджелудочной железы4 — органа, который отвечает за высвобождение гормонов, снижающих уровень сахара в крови.
Хумус
Рекомендация употреблять в пищу бобовые культуры хорошо известна людям, страдающим сахарным диабетом. Одним из прекрасных представителей этой богатой белком группы продуктов является нут. Очень полезны и блюда из него, например, хумус. Его несложно приготовить дома, а в сочетании с овощами эта нежная паста с ореховым привкусом украсит любой стол. Хумус богат клетчаткой, витаминами и минералами. Известно, что он обладает5 способностью нормализовать уровень глюкозы в крови и может выступать в качестве полезного перекуса, который предупреждает развитие гипогликемического приступа.
Рулетики из индейки
Любителям бутербродов, которые вынуждены ограничивать потребление хлебобулочных изделий, можно предложить хорошую альтернативу: рулетики. Для того чтобы их приготовить, нужно запечь филе индейки, нарезать его тонкими ломтиками, смазать мягким творожным сыром и завернуть в каждый полоску огурца или сладкого перца. В 100 г мяса индейки содержится до 24 г белка. По мнению специалистов6, белок не только способствует снижению уровня глюкозы в крови, но и помогает сбросить лишний вес, продлевает ощущение сытости7 , помогает сохранить мышечную массу.
Яичные кексы
При повышенном уровне холестерина злоупотреблять яйцами не стоит, и все же раз-два в неделю можно позволить себе это вкусное и полезное блюдо. Приготовить его так же просто, как и традиционный омлет, а вот польза будет больше. Ведь в отличие от яичницы или омлета кексы выпекаются в духовке, а значит, в блюде, богатом белком, будет меньше жира. Клетчатка, содержащаяся в овощах, поможет сохранить8 стабильный уровень сахара в крови. Для приготовления нужно взбить пару яиц, добавить к ним мелко нарезанные овощи, например, шпинат, сладкий перец или цуккини, лук и вылить в формочки для кексов. Выпекать в разогретой духовке при 200 °C примерно 20-30 минут.
Заключение
Существует множество рецептов низкоуглеводных полезных перекусов для поддержания здоровья при сахарном диабете. Главное — это придерживаться основного принципа9: выбирать для приготовления продукты, богатые белком, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. Блюда из них не только помогут контролировать уровень глюкозы в крови, но и поспособствуют избавлению от лишних килограммов, предупредят повышение уровня холестерина и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
В помощь людям, страдающим диабетом, российские учёные разработали лекарственный препарат на основе таурина Дибикор®. Дибикор® помогает улучшить метаболические процессы в организме, способствует нормализации уровня сахара в крови. Ещё одним неоспоримым преимуществом препарата является то, что он помогает нормализовать уровень «плохого» холестерина, который зачастую идёт рука об руку с сахарным диабетом.
Дибикор® — сахар и холестерин под контролем!
Фото: Shutterstock.com
На правах рекламы
1 https://cyberleninka.ru/article/v/obosnovanie-retseptury-blinchikov-dlya-spetsializirovannogo-pitaniya
2https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28615384
3https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28615384
4https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931534/
5https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4730744/
6https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139563
7https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469287
8https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257631/
9https://cyberleninka.ru/article/n/pitanie-kak-osnova-povysheniya-kachestva-zhizni-lits-s-narusheniem-uglevodnogo-obmena
