Продукты из цельного молока не вредят сердечно-сосудистой системе

Специалисты из Техасского университета установили, что вопреки распространенному мнению, потребление продуктов на основе цельного молока не приводит к повышению риска болезней сердца и инсульта. Руководителем проекта выступила Марсия Отто. Результаты исследования были представлены 11 июля на сайте учебного заведения.

Текущие рекомендации по питанию, принятые в США, предполагают употребление молочных продуктов с низким содержанием жиров или вовсе обезжиренных. Продукты, богатые насыщенными жирными кислотами, в настоящее время считаются вредными для сердечно-сосудистой системы, а потому все больше людей переходят на молочные продукты с низкой жирностью. В новой работе ученые опровергли это заблуждение: молочные жиры не только не повышают риск заболеваний сердца и инсульта, но и могут даже снижать его.

Данное исследование отличается от других в первую очередь методом сбора информации: иные подобные работы основаны на данных, предоставленных самими участниками – добровольцы сами должны запоминать, что и когда они ели, а такая информация не всегда достоверна. В рамках нового проекта ученые измеряли уровень биомаркеров жирных кислот, содержащихся в молоке, в крови участников исследования. Всего в проекте приняли участие около 3000 человек в возрасте старше 65 лет. Ученые следили за содержанием в плазме их крови жирных кислот в течение 22 лет: сначала – в начале исследования, в 1992 году, затем – через 6 и 13 лет. Повышение уровня данных кислот свидетельствовало о потреблении молочных продуктов высокой жирности, однако это, согласно статистике, не привело к увеличению смертности и риска заболеваний сердца и инсульта в частности. Напротив, при повышении уровня одной из кислот наблюдалось снижение риска смерти от инсульта на 42%.

По мнению ученых, обезжиренные и низкожирные молочные продукты зачастую могут быть более опасными, чем продукты, сделанные из цельного молока, потому что отсутствие жиров зачастую компенсируется добавлением сахара, что плохо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы и метаболизме. Специалисты отметили, что бояться цельного молока, йогуртов, сыра и масла не нужно – в цельном молоке содержится много питательных веществ, таких как кальций и калий, которые нужны в любом возрасте и особенно в старости, когда возрастает риск остеопороза.

Материалы по теме:

Использование жгута ухудшает исход замены сустава

Использование кровоостанавливающего жгута в ходе операции по эндопротезированию коленного сустава повышает риск развития серьезных осложнений на 73%. Своими выводами ученые из Уорикского университета (Великобритания) поделились 8 декабря на сайте учебного заведения. Эндопротезирование коленного сустава – рутинная ортопедическая операция, которая заключается в ...

Циркадные ритмы связаны с развитием шизофрении

Согласно новому исследованию, проведенному в Питтсбургском Университете, у людей с шизофренией сильно нарушены ритмы экспрессии генов в мозге. Проектом руководил Коллин МакКлюнг, профессор психиатрии в Медицинской школе Питта. Результаты экспериментов были опубликованы сегодня в журнале Nature Communications. Многие функции организма ...

Загрязнение воздуха и шум от транспорта повышают риск сердечного приступа

Шумовое загрязнение может быть столь же значимым фактором риска сердечного приступа, как и загрязнение воздуха, поэтому эти два параметра необходимо рассматривать вместе. К такому выводу пришли специалисты швейцарского Института тропического и общественного здравоохранения (Swiss TPH). Результаты исследования были представлены сегодня на ...

Ученые нашли порядок в хаотичной структуре белка

Исследовательская команда из Рурского Университета выяснила, что белок, участвующий в процессе развития колоректального рака, имеет не такую хаотичную структуру, как считалось ранее. Эксперименты проводились под руководством профессора Рафаэля Столла. Результаты исследования были опубликованы сегодня на сайте университета. Многие – но ...